Zend_Mail prüft nicht auf die richtigen Zeichensätze für die Mailbestandteile. Wenn Zend_Mail instanziiert wird, kann ein Zeichensatz für die Mail selbst angegeben werden. Der Standardwert ist iso-8859-1. Die Anwendung muss sicherstellen, dass die Inhalte aller Bestandteile des Mailobjektes im richtigen Zeichensatz codiert sind. Wenn ein neuer Mailbestandteil erstellt wird, kann für jeden Bestandteil ein anderer Zeichensatz angegeben werden. Zeichensätze sind nur auf Mailbestandteile im Textformat anwendbar.